Die letzten Tage waren so mild und sonnig, dass die Natur regelrecht einen Entwicklungsschub hingelegt hat. Auf dem Spaziergang konnte ich mich jedenfalls über so einige junge Wildkräuter freuen.

Zu finden waren unter anderem junge Schafgarbe, persischer Ehrenpreis, blühende Vogelmiere, Scharbockskraut und Löwenzahn.

All diese Wildkräuter sind eine tolle Ergänzung in Salaten, eignen sich als Topping für allerlei Gerichte, können in einen Smoothie gepackt werden oder peppen Butter und Topfen auf.

Dabei liefern sie uns viele Vitamine, Nährstoffe und jede Menge Bitterstoffe, die uns besonders im Frühjahr wieder im Schwung bringen.

Aber: Pflück nur, was du kennst und wirklich nur so viel du brauchst. Eine paar Blättchen pro Person reicht völlig aus.

Wer Lust hat, begleitet mich auf einen Spaziergang. Termine findet Ihr demnächst hier.
Gern kannst du mich auch individuell anfragen.