Wenn die Temperaturen morgens derzeit noch um den Gefrierpunkt liegen, kommt ein wärmendes und stärkendes Frühstück gerade recht.
Neueste Artikel
Wenn der Wald Bart trägt
Es braucht zugegebenermaßen etwas Glück, um dieses faszinierende und schöne Naturphänomen im Wald zu entdecken.
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Gebackene Salbeiblätter mit Marillenröster
Für mehr Kräuter in Süßspeisen
Ich finde, es ist an der Zeit, dass bei Desserts Kräuter nicht länger die Rolle der überflüssigen Dekoration spielen, die leise am Tellerrand vor sich hinwelkt und letztendlich im Biomüll landet.
Kräuter gehören unbedingt in die Süßspeisen integriert. Denn dies sorgt zum einen für richtig tolle Geschmackskompositionen und beim Gast garantiert für den ein oder anderen Wow-Moment.
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Thymian – ein mediterranes Küchenkraut mit Wirkung
„Die nächste Grippe kommt bestimmt, doch nicht zu dem, der Thymian nimmt“
Der Thymian (thymus vulgaris) zählt zu den wichtigsten Heilpflanzen, wenn es um Erkrankungen der Atemwege geht. Besonders in der kalten Jahreszeit sollte der mediterrane wohlriechende Lippenblütler aufgrund seiner wärmenden und allgemein positiven Eigenschaften daher weder in der Küche noch in der eigenen Hausapotheke fehlen.
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Mandarinenmarmelade
Zum Croissant eine Marmelade aus echten Mandarinen. Da sind das grau-trübe Januarwetter, eine hartnäckige Erkältung oder sonstige Sorgen ganz weit weg. Kein Wunder, wird doch das ätherische Öl der Mandarine gern und häufig als Stimmungsaufheller in der Aromatherapie verwendet.
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Rote Beete Hummus
aber steirisch
Rote Beete, Randen, Rahner, Rohner… egal wie Ihr sie nennt, ich mag sie in allen Varianten. Aber derzeit ganz besonders in Form von Hummus.
Geschuldet der Tatsache, dass ich keine Kichererbsen mehr im Haus hatte – aber immer Käferbohnen 😉 – bekam dieser Hummus eben einen steirischen Touch. Und was soll ich sagen – Ja, unbedingt wiederholen und nachmachen!
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Tausendschön
Das Gänseblümchen (bellis perennis)
Ist ein ziemlich robustes kleines Blümchen, das fast das ganze Jahr über zu finden ist. Und wenn auf sie getreten wird, richtet sie sich einfach wieder auf.
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Lieblingsfrucht Quitte
Wenn man bei der Fleischverarbeitung von „from nose to tail“ spricht, spreche ich bei der Quittenverarbeitung von „from seed to peel“. Viel übrig bleibt jedenfalls nicht.
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Die Hagebutte – heimisches Superfood
Als Hagebutte wird die Scheinfrucht verschiedener Wildrosenarten bezeichnet, die im Spätsommer heranreift und bis weit in den Winter hinein geerntet werden kann.
Aufgrund ihres hohen Vitamin-C-Gehalts nennt man sie auch Zitrone des Nordens. Wobei ihr Vitamin-C-Gehalt deutlich über dem von echten Zitronen liegt.
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Orangen-Dattel-Rosmarin-Punsch
Ein Rezept für einen alkoholfreien & vollwertigen, fruchtig-kräutereigen Punsch. Nicht nur für kalte Tage.
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